Mahleb (Felsenkirsche) - Merlasco

  • Mahleb (Felsenkirsche)
  • Inhalt 50g
  • aromatisch-bitter
  • für orientalische Süssigkeiten
  • von Merlasco aus der Schweiz
6,50 €
13,00 € / 100 g
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Artikelnummer: me084


Mahleb (Felsenkirsche) - MERLASCO

Mahleb / Mahaleb ist der Keimling des Felsenkirschenkerns und wächst vor allem im Mittelmeergebiet, in Südosteuropa und Westasien.

Der Geschmack ist aromatisch-bitter mit nussig-mandelähnlicher Komponente.

Die gewöhnliche Verwendung ist die orientalischen Süssigkeitenherstellung. Die Samen werden dabei fast immer gemahlen und danach in den Teig gegeben, um dem Gebäck eine säuerliche Grundstruktur zu verleihen.

Die Haltbarkeit in gemahlenem Zustand ist wegen des hohen Fettanteils (30%) problematisch. Es sei daher empfohlen, ganze Samen vor dem unmittelbaren Gebrauch selber zu mahlen.

Geschmack und Verwendung

Aromatisch-bitter mit nussig-mandelähnlicher Komponente.

Zur orientalischen Süssigkeitenherstellung.

Zubereitung

Die Haltbarkeit in gemahlenem Zustand ist wegen des hohen Fettanteils (30%) problematisch. Es sei daher empfohlen, ganze Samen vor dem unmittelbaren Gebrauch selber zu mahlen.

Zutaten

Mahleb (Felsenkirsche)

Nettoinhalt

50,00 g

Nährwerte

  • Brennwert 0,0 kJ / 0,0 kcal
  • Fett 0,0 g
  • davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
  • Kohlenhydrate 0,0 g
  • davon Zucker 0,0 g
  • Eiweißgehalt 0,0 g
  • Salz 0,0 g

Lebensmittelunternehmer

Merlasco - Theben Import&Export, Spinnereistraße 12, CH-8135 Langnau, Schweiz

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