Würz Aspik – vielseitige Grundlage für Sülzen und Aspikgerichte im 2kg Beutel von Moguntia
Abgestimmte Aspikzubereitung für klare Gelee- und Sülzenerzeugnisse
Der Würz Aspik von Moguntia ist eine vielseitige Aspik- und Gewürzzubereitung, die speziell für die Herstellung von Sülzen sowie Fleischerzeugnissen in Gelee oder Aspik entwickelt wurde. Die abgestimmte Rezeptur unterstützt eine gleichmäßige Gelbildung und sorgt für eine ausgewogene Würze.
Damit eignet sich das Produkt ideal für die Herstellung klassischer Sülzenspezialitäten sowie für moderne Anwendungen in der Fleischverarbeitung.
Der Würz Aspik eignet sich besonders gut:
- zur Herstellung von Sülzen und Aspikgerichten
- für Fleisch-, Geflügel- und Fischsülzen
- zum Einlegen und Binden von kalten Speisen
- für herzhafte Vorspeisen und Buffetgerichte
Durch die abgestimmte Mischung lassen sich gleichmäßige Ergebnisse erzielen.
Geschmack und Verwendung
Würz-Aspik mit feiner Essignote ist für alle Sülzen und Fleischerzeugnisse in Gelee oder Aspik, sowie für schnittfeste Gemüsesülzen geeignet.
Zubereitung
Auf 1 Liter Wasser verwende man zur Herstellung einer schnittfesten Gallerte 135g dieses Fabrikates.
Zuerst das Pulver mit einem Drittel der Wassermenge bei 90° C klumpenfrei einrühren und vorquellen. Dann die restliche Wassermenge aufgießen und ständig kräftig umrühren. Gelatine nicht aufkochen.
Eine rasche Abkühlung im kalten Wasserbad oder im Kühlhaus beschleunigt die Gelierung.
Gelatine stets frisch herstellen, da sie sehr anfällig für Bakterientätigkeit ist.
Hinweis zur Lagerung
Kühl und Trocken lagern. Vor Licht schützen.
Zutaten
Speisegelatine, Zucker, Salz, Dextrose, Säureregulator: E262; Geschmacksverstärker: E621; Aroma, Gewürzextrakt.
Nettoinhalt
2,00 kg
Haltbar bis
11.02.2028
Versandgewicht
2,20 kg
Nährwerte
Menge pro 100 g
- Brennwert 1264,0 kJ / 302,0 kcal
- Fett 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
- Kohlenhydrate 19,0 g
- davon Zucker 19,0 g
- Eiweißgehalt 55,3 g
- Salz 14,5 g
Hersteller
Moguntia Werke GmbH, Nikolaus-Kopernikus-Straße 1, D-55129 Mainz, moguntia@moguntia.com
Lieferzeit
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