Pondicherry Pfeffer fermentiert ganz 90g - Biova

  • fermentierter Pondicherry Pfeffer ganz
  • milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note
  • ideal für Fleischgerichte, Saucen
  • ausgewählte Premium Qualität, kontrolliert und abgefüllt in Deutschland
  • 90g im Beutel
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Artikelnummer: b2325


Pondicherry Pfeffer fermentiert ganz 90g von BIOVA

In einigen Südasiatischen Ländern ist fermentierter Pfeffer eine traditionelle Spezialität, so auch im Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu. Dieser fermentierte Pfeffer kommt aus der Region um die Ortschaft Puducherry, die für ihre ausgezeichneten Pfeffer berühmt ist - der bekannte Pondicherry Pfeffer. 

Fermentierter Pfeffer wird folgendermaßen hergestellt. Es werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrüchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet. Das Salz entzieht dem Pfeffer einen großen Teil seiner Feuchtigkeit. Gleichzeitig verliert der Pfeffer durch den beginnenden Fermentierungsprozess einen Teil seines Piperins. Das schöne Pfefferaroma bleibt dabei erhalten, quasi durch den Salzmantel konserviert. Der fermentierte Pfeffer zeichnet sich durch seine milde und fruchtige Schärfe bei gleichzeitig angenehmer Salznote aus.

Auf gebratenen Fleischgerichten ist der fermentierte Pfeffer ein wahrer Hochgenuss. Auch für die Pariser Pfeffersoße ist dieser Pfeffer perfekt. Für die Mühle ist fermentierter Pfeffer wegen seiner höheren Feuchte nicht geeignet. Der Geschmack kann als milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note beschrieben werden. Ideal für Fleischgerichte und Saucen

Geschmack und Verwendung

milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note

Zubereitung

zum Garnieren und verfeinern

  • Bio
  • Ohne Geschmacksverstärker
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

Pfeffer, Wasser, Meersalz
Herkunft Indien

Nettoinhalt

90,00 g

Lebensmittelunternehmer

Biova GmbH, Waldstraße 2, D-72218 Wildberg

Lieferzeit

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