Prinzenschmaus Komplett-Präparat für Sülze von Moguntia
Prinzenschmaus Komplett-Präparat mit Würzung und Aspik für Sülze von Moguntia. Die Aspik Komplettwürzung für eine feinsäuerliche Premiumsülze, vollwürzig mit zartem Bratengeschmack. Mit dem Prinzenschmaus Komplett-Präparat wird jede Sülze zum Hochgenuss, egal ob klassisch oder modern. Inhalt 1,15kg.
Geschmack und Verwendung
Komplett-Präparat mit Würzung und Aspik für Sülze
Zubereitung
Auf 1l Wasser verwende man zur Herstellung einer schnittfesten Gallerte 350g dieses Präparates. Zuerst Pulver mit einem Drittel der Wassermenge bei 90°C klumpenfrei einrühren und vorquellen. Dann restliche Wassermenge aufgießen und kräftig umrühren. Gelatine nicht aufkochen. Eine rasche Abkühlung im kalten Wasserbad oder im Kühlhaus beschleunigt die Gelierung. Gelatine stets frisch herstellen, da sie sehr anfällig für Bakterientätigkeit ist. 1,15 kg Compound, 3,2 kg Wasser, 0,3 kg Essiggurken und 5,7 kg Fleisch ergeben ca. 10 kg Endprodukt.
Zutaten
Zucker, Speisegelatine, Säuerungsmittel E262, Dextrose, Salz, Zwiebel, Würze, Gewürzextrakte, Tomate, Karamellzucker, Fruchtkonzentrat, Aroma, Hefeextrakt
Nettoinhalt
1,15 kg
Versandgewicht
1,35 kg
Nährwerte
Menge pro 100 g
- Brennwert 1295,0 kJ / 309,0 kcal
- Fett 0,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
- Kohlenhydrate 43,1 g
- davon Zucker 40,8 g
- Eiweißgehalt 31,1 g
- Salz 13,9 g
Hersteller
Moguntia Werke GmbH, Nikolaus-Kopernikus-Straße 1, D-55129 Mainz, moguntia@moguntia.com
Lieferzeit
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