Was sind Tomatenflocken?


Was sind Tomatenflocken und wie werden diese hergestellt?

Tomatenflocken sind Halbfertigprodukte, die aus hochreifen Tomaten gewonnen werden. Zum einen gibt es hierfür das Verfahren der Sprühtrocknung, dabei wird der frische Tomatensaft versprüht und anschließend getrocknet. Eine zweite Möglichkeit ist die Walzentrocknung, wobei zerkleinerte Tomatenstückchen durch bestimmte Walzen auf einer aufgeheizten Fläche verteilt werden um dort gleichmäßig zu trocknen.

Verwendung von Tomatenflocken

Tomatenflocken sind eigentlich nicht für den Einzelhandel und für die Verwendung in Haushalten gedacht, sondern werden vor allem in Großküchen gebraucht. Nichtdestotrotz eignen sie sich hervorragend für Pizzasoßen, Verfeinern von Suppen und andere Soßen und sind Bestandteil von Gewürzmischungen wie beispielsweiße Bruschetta. Also ein echter Geheimtipp für die Küche zuhause!

Tomatenflocken in der Küche verwenden

Vorteile von Tomatenflocken

Die getrockneten Flocken bieten zudem eine Reihe an Vorteilen im Vergleich zu frischen Tomaten oder Tomatenmark. Durch einen geringeren Wassergehalt werden beispielsweiße Soßen sehr viel sämiger. Auch sind die getrockneten Chips weitaus aromatischer und intensiver, denn 1kg Tomatenflocken entspricht ungefähr 13,6 kg an ganzen Tomatenfrüchten.

Mit Tomatenflocken kann ganzjährig und saisonunabhängig gekocht werden. Das Zugeben von Flocken ist außerdem wesentlich schneller als die Tomaten erst selbst schneiden zu müssen. Für Selbstversorger oder Camper im Urlaub ist das Produkt ebenfalls ideal, da es das Kochen ungemein erleichtert und gerade bei Platzmangel in der Küche leicht zu handhaben und verstauen ist. Man benötigt weniger Gemüse und Werkzeug um zum Beispiel eine geschmackvolle Spaghetti-Soße zu zaubern.

Tomatenflocken kaufen beim Suppenhandel

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Tomatenflocken von Wiberg
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MonteGusto - Würzmischung auf Basis von Tomatenflocken

Tomatensnips
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